珈琲の日、ハマヤ徳島工場と田代珈琲

徳島最終日はお世話になっているハマヤ 徳島工場訪問。
東ティモールからのコーヒーにも再会してニコニコの三人。

こちらは関西工場とは違って職人さんがたくさん活躍されています。
東ティモールからの豆は混入物も少ない、ありがとうございます、と言ってもらえました。
政情が不安定な国から送られてくる豆も多いので薬きょうが入ってたこともあるそうです。

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美味しいケーキにお土産までいただいてしまい・・・ありがとうございました!ぜひ一度東ティモールの現場も見てもらいたいです。

さて、午後本州へ戻り、東大阪にある田代珈琲さんを訪問しました。
田代珈琲さんはスペシャリティ珈琲のスペシャリスト、田代代表率いる焙煎業者さんです。
「すべての持続可能性を追求します」、これが企業理念の会社ってすごいです!
田代さんご自身がスペシャリティ珈琲、珈琲に対する国際的な品質評価プログラム、カップオブエクセレンスの審査員をされています。

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ここで珈琲の世界の競争がいかに熾烈か。という話を聞くことになりました。
直接取引も主眼に置いておられる田代珈琲さん。貴重な話、そして高額で取引されている豆の品質を直接目にして
ベテランの2人も これは本当にいい、きれいな豆だ・・・・、と驚いていました。
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新たな世界や展望が広がって本当に意義ある時間となりました。






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by takisalatiga | 2015-07-19 09:56 | 研修


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